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日本國內的餐飲業近年來面臨嚴重的缺工危機，平均15個職缺搶1個人，為了解決人手不足的大問題，業者除了引進自動化經營精簡人事外，改變整體經營策略也是必要措施。NHK記者：「知名的家庭式餐廳業者，從今天（2月2日）開始將取消24小時營業。」店長小心翼翼刮除玻璃門上的貼紙，換上新的營業時間，不管是業者或者顧客都好不習慣。日本家庭式餐廳店長：「感覺好複雜不過也只能習慣了。」日本民眾：「當夜裡肚子餓時總會來光顧，取消夜間營業感覺有點寂寞。」受到少子與高齡化以及景氣緩慢復甦的影響，近年日本各行各業都開始大喊缺工，其中又以餐飲業情況最為嚴重，平均15個職缺搶一個員工，業者只能絞盡腦汁自力救濟。NHK記者：「為了因應人手不足的問題，這間連鎖拉麵店導入了全新系統，只要將餐券交給機器讀取，等待5分鐘後，拉麵就會像迴轉壽司一樣送來。」業者花5000萬日圓打造的自動送餐系統，將原本需要6人的店面營運，縮減到4人就能正常運作。但即使如此，最根本的缺工問題還是沒有得到緩解。日本餐飲業店員：「現在要來打工的人變少了，根本招不到人，接下來還需要5、6個人才行。」於是業者也出重金展開搶人大戰，員工只要能成功招募親朋好友一起來，就能得到豐厚的介紹獎金。但相關學者分析，由於未來日本國內的缺工問題只會雪上加霜，要如何改變經營模式、活用人力資源，也成為企業的一大考驗。（民視新聞吳彔瑾綜合報導）
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